食品冷库建造主要就是集中在冷冻加工或者是冷库储存上面，食品工厂的冷库主要有储存原料，储存成品，储存半成品的作用，这对于我们的生产和运输都会起到一定的便捷作用，比如说存放果蔬原料或者是存放冷饮成品，午餐肉，冷饮品的应化速冻食品的速冻，其实就属于食品生产的一个过程，但是在冷库建造的过程中也需要重视起来。

 

　　冷库建造的过程中，按照制冷进行分类，可以分成氨压缩机，制冷氟利昂压缩机等不同的设备，氨作为制冷剂其实具有沸腾，温度低，热导率大的特点，而且也具有一定的特殊臭味，因此一旦出现漏气现象，很容易被大家发现，但是也存在一个缺点，就是具有一定的毒性。

 

　　氟利昂具有无色无臭的特点，但是也存在一定的缺点，就是单位容积才能量比较的小，我们在冷库建造的过程中，可以按照自己的需求来选择制冷剂。

 

    食品冷库建造设计

 

　　在冷库建造过程中，首先我们应该了解冷库的容量，冷库容量主要应该结合供应生产的情况，冷库储存的成品来进行分析，国内罐头厂的冷库容量，大部分都是按照年产量来进行估算的，瑞华制冷建议按照年产量的10%估算。

 

　　我们在确定冷库容量之后，那么在冷库建造时可以结合物品的品种以及堆放的方法来进行建造，但是在冷库建造之前，也需要了解冷库的面积，使用人工堆放或者是使用叉车堆放所需要的最高也是完全不同的，这一点也是我们在冷库建造过程中所需要掌握的一个内容。

 

　　食品冷库建造的过程中，对于温度的需求也应该有所掌握，所存放的食品不一样，对于温度的需求也是完全不同的，如果需要在低温状态下存放的食物，那么我们就应该设置成低温，但是建议大家在储存的过程中不应该将不同的食物堆放在一起，很有可能会出现串味的情况，导致食品存放造成一定的影响。

 

　　在看完食品冷库建造的制冷要求之后，我们在食品冷库建造的过程中，需要结合这些因素来进行考虑，那么建造好之后的冷库才能够符合我们的需求。