昨天下午1时许，这批冰鲜三文鱼经过十几个小时的长途跋涉，抵达禄口机场的指定冷库。为了保鲜，这批三文鱼一路上都是全程冷链配送，包装箱内的冰块使得里面的温度维持在0-5℃之间。工作人员卸完后，第一件事情是检查包装箱内的温度是否符合要求。

 

由于三文鱼是生鲜，可能会有寄生虫、微生物、农兽药残留超标等食品安全问题，因此，南京出入境检验检疫局工作人员现场在无菌的条件下取样，对这些安全卫生项目做针对性的检测。

 

据介绍，冰鲜三文鱼由于未经熟制加工和使用防腐剂，再加上长途空运和香港转机，极易腐败变质，所以保质期很短，在冷藏条件下一般也不超过12天。如果等样品检测完后再进行销售，就已经不够新鲜了，因为检测一般要花7天的时间。为此，南京出入境检验检疫局采取了“边检边放”的模式。

 

提醒

 

三文鱼反复冷冻会滋生细菌

 

需要提醒的是，三文鱼千万不要反复冷藏或冷冻，加工后最好食用完，因为冷藏或冷冻是为了抑制细菌滋生，一旦温度上升就容易滋生细菌，即便再次冷藏或冷冻，也无法保证新鲜，而且这样做会让三文鱼的肉质变差。

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