通知要求食品药品监管部门要督促“鲜奶吧”经营者从具备《生鲜乳收购许可证》的供应商采购原料乳。“鲜奶吧”经营者应与原料乳供应单位签订包括保证乳品质量安全内容的采购合同，留存供货者的经营资格证明、所购生鲜乳的定期合格检验报告，不得临时改变奶源供应；应严格执行生鲜乳运输有关要求，并批批留存生鲜乳交接单；应严格对生鲜乳等原料实施进货查验，防止不合格生鲜乳等原料进入加工过程；应在经营场所醒目位置公示生鲜乳来源。

 

　　“鲜奶吧”采购的生鲜乳执行“生乳”（GB19301-2010）的规定。加工制作的成品，巴氏杀菌乳和发酵乳中的脂肪、蛋白质等理化指标和大肠菌群等微生物限量，应分别执行“巴氏杀菌乳”（GB19645-2010）和“发酵乳”（GB193022010）的规定；污染物和真菌毒素限量执行“食品中污染物限量”（GB2762- 2012）和“食品中真菌毒素限量”（GB2761-2011）的规定。

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