今年以来，我国众多奶业大省的牛奶收购价格都出现了不同程度的下跌。奶农遭遇“卖难”，抛售奶牛、倒奶事件等成为今年奶业市场的主题词。一时间，奶牛业的发展遭到质疑，“市场饱和”、“生产与消费脱节”、“奶业要刹车”等等论调在坊间流传。对此，一些业内专家并不认同。现在，随着“复原奶”与鲜奶之争暂告一段落，真相也大白于天下。原来是“复原奶”以鲜奶、纯奶等名义卖，侵占了鲜牛奶的市场，并抑制了鲜奶的收购价格，从而导致奶牛业的低迷。

企业大量用还原乳勾对成液态奶，对此，应该实事求是、科学地予以界定，这到底是不是鲜奶，这不仅涉及到消费者的利益，还涉及到五六十万奶农的利益。如果处置不当，将造成奶农利益的重大损失，对奶牛业将产生很大的负面作用。现在国家相关部门对鲜奶终于有了明确的说法，这有利于我国奶牛养殖业的健康发展。

   奶业是高效节粮型畜牧业，对调整农业产业结构、发展农村经济、增加农民收入具有重大意义。奶业对改善国民膳食结构、提高国民健康素质具有重大作用。奶业产业链长，对经济的拉动作用大，应该成为国民经济的支柱产业。我国奶业水平落后，奶牛头数仅占世界总数的十四分之一，总产奶量仅占世界总量的不足5％，奶牛平均年单产不到发达国家的一半，人均占有量仅为世界平均水平的九分之一。发达国家奶业占农业总产值20％左右，而我国目前不足3％，发展潜力巨大。

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