高温高压的制冷剂蒸气从蒸发式冷凝器的上部进入盘管组换热器中进行冷凝，冷凝下来的制冷剂液体由蒸发式冷凝器的下部排出流入贮液器中。

    冷却水在冷库设备水泵的作用下自盘管组换热器的上部经喷嘴喷向盘管组换热器，而空气在风机的带动下，自下而上的掠过盘管换热组，空气与水充分进行热质交换，少量水吸热后蒸发汽化，并被干冷空气吸收，干冷空气也变成饱和热湿空气随风机带动排出。大部分水又落回设在蒸发式冷凝器底部的水箱中而进入下轮循环。由于冷库设备冷凝器的大部分热量由水蒸发时吸收汽化潜热来承担，故称为蒸发式冷凝器。