在中国民以食为天，改革开放30年来，中国餐饮业发展经历了4个阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。快速科学发展餐饮业，也提高了人民生活质量，扩大了市场消费，并且起到了拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等作用。随着餐饮行业的发展，餐厅装修也越来越受到人们的关注。然而很多餐饮行业的经营者只是注重餐厅装修的外在，忽略了像后厨这样的核心区域，存在着很多误区。
将针对这些误区一一做出解答。
误区一：着重规划用餐区功能分布，忽略后厨核心功能区的规划
很多经营者在装修时都把大部分的心思放在了前厅的用餐区中，都着重规划装饰用餐区域，其实将用餐区规划的合理、美观，也是很重要的，毕竟这里才是顾客享受美食和服务的地方，在用餐区中，良好的环境才能给顾客留下良好的印象，留住客户群。很多人都是将除后厨以外的地方规划设计好，包括人流活动动线，餐桌椅的摆放等，只留下后厨，不予理睬。其实这是最错误的规划方式。往往前部分规划完毕，后部分再分出来做设计的话会影响整体的效果，不像是一个整体而是两个部分的组合。这样分开设计的后果会有两种，一种是前部分设计完毕，再设计后部分，为了迁就用餐区的功能分布规划，后出的设计没有达到最好的效果，造成效率低，供应不上顾客用餐的速度。另一种是前部分的设计完成，再设计后厨，为了达到最好的效果和最大的工作效率，将前部分的设计全部推翻，根据后厨的设计来重新考虑规划。这样做的后果是大大的浪费了财力资源、人力资源和时间。因此最正确，最万无一失的方法就是，找到一家专业的餐饮空间设计公司，先从后厨方面考虑规划布局，考虑到后厨所要用到的设施设备，在从后厨开始出发考虑全体空间的布局规划。
如果说对用餐区的重视，和对后厨区的忽视是有形的，那么忽略厨餐面积的比列就是无形的。一些餐饮行业的经营者为了获得更多的餐位，得到更大的利润，就尽可能的缩减后厨的面积，使得用餐区的面积变大。事实上这是最不切实际，最短见的方式。用一个比喻来形象的描述餐厨比列严重失调的弊端。整个餐厅的运行就相当于一个大型的车轮，而后厨就是带动这个车轮的中心轴，如果巨大的车轮只是配备了一个很小的中心轴，想要用中心轴带动车轮会非常的吃力，严重的还会使中轴断裂，让整个运作处于崩溃中。
后厨是整个餐厅核心区域，一个功能分不合理，效率极高的后厨会为用餐区带来更加方便快捷的服务，能使整个餐厅都融洽和谐。怎么样才能做到效率极高的后厨呢？试想一个拥挤狭小的房屋里，一个空间要容纳一两个工种的人工作，任谁都无法做到细心耐心专心的工作，不能给后厨的工作人员提供良好的工作环境，怎么能提高效率，凝聚人力呢？不光如此，生防疫方面对此也有很高的要求，比列失调卫生防疫也不会达标的。
嘉兴蜗居装修公司告诉我们，餐厨比例应达到1比2，才能保证用餐区的高效率 ，同时达到卫生防疫的标准。切不可因盲目的追求利润， 阻碍了远处的风景。
误区二：重装修 轻装饰
所谓装修，有人认为就是要大动干戈一番，搞大动作，把以前的格局弄的面目全非，其实不然。很多时候我们可以不用费时费力的把一堵墙砸掉，或者是在墙上开一个大洞，用不同风格样式的饰品也可以打造出不一样的视觉感受。变换颜色，变换花式将会传递出不同的情感。
因此在餐厅装修时不妨变化下思维，着重的关注那变幻莫测的装饰，把装修看的稍微淡一些。
误区三：大面积的占用空间，人流活动动线不流畅
在误区二中我们提到一些餐饮行业的经营者盲目的追求利润，造成了餐厨比列的严重失调，使得餐厅运作的效率有所降低。在这里也是同样的，大面积的占用空间，摆放餐桌椅，用来容纳更多的顾客，从而使得人流动线拥堵狭小，不够流畅，在这里就隐藏着消防安全的问题。经营者在经营餐厅时，应事事时时站在消费者的角度考虑问题，才会让顾客有宾至如归的感受，宽敞流畅的动线，也会在顾客享受美食的同时有一个轻松愉悦的心情。
误区四：出菜口与回收口使用同一个，餐厅卫生难打理，效率大打折扣
众所周知出菜口就是后厨把菜做好后通过出菜口由服务人员端到顾客的餐桌上，出菜口的通畅合理会使整个餐厅的运作有规律 ，有秩序。回收口是指剩余的菜饭以及一些垃圾的回收位置。有时经营这为了节省空间，把出菜口与回收口弄成同一个，可想而知这样的设置会让餐厅的卫生变得很差，而且很难打理与维持，并且造成了上菜速度与回收速度的降低，将整个运行的效率大打折扣。
误区五：错位的定位，菜系与装修风格随心所欲
大多数没有经营餐饮行业经验的经营者一上来就开始大谈特谈设计细节，从门头说道地面，再到天花，又说到墙面，根据自己的喜好来断定所经营的菜系，装修风格也是想到哪装到哪，看到哪个地方的风格样式好，就想照搬过来。其实可以参考经营者自身喜欢的菜系和风格来设计整体的方案，但不可随心所欲，不管是哪一方面都要迎合市场，站在消费者的角度，我们的餐厅才能立足，并且越走越远。
误区六：餐厅空间缝隙过多，易给三害留下生存空间
在整个的餐厅空间里，那些可以看到的角落的卫生，我们可以及时的打扫并清洁，保障不会留有卫生死角，可在地面，墙壁，天花这下看不到的地方呢，我们也能及时的清洁吗？
因此在装修时，尽量的不要留有太多的缝隙，以免给三害留下生存空间，留下卫生隐患。一个餐厅是否干净，也决定着一个餐厅命运，杜绝三害也变得及其重要。
在餐厅装修时，尽可能的避免以上的六误区，将会用最合理的投入，打造一个最适合你的，迎合市场的优秀餐厅。
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