蔬菜在存放到冷库之前，首先就应该进行预冷，蔬菜采摘之后，总是应该进行冷处理，如此才能够让蔬菜中所含有的热量及时消耗掉，蔬菜在进行预冷之后运往到销售地，那么就可以直接放入到冷藏车内进行运送，抵达目的地之后也可以急速放入到冷库中，如果在原产地没有进行及时的冷处理，那么就需要通过冷库内逐步降温的一个方法，使得蔬菜内含有的温度逐步的下降，确保放入冷库中的蔬菜品质可以得到一定的保证，不会使得储存的质量受到影响，这也是蔬菜冷库工程温度设置的一个重要内容。

大白菜，生菜，甘蓝，花菜建议放置在0到0.5度的温度中，西兰花建议储存在零下0.2到0.5度之间，芹菜建议存放在零下1.5度到零度之间，韭菜建议存放在0到0.5度之间，香菜建议存放在零下1.5到0度之间，菠菜建议存放在零下2到0度之间，洋葱建议存放在0到0.5度之间，大蒜进行存放在零下2.5到0.5之间，西红柿应该储存在10到11度之间，青椒应该存放在8到10度之间，这一些蔬菜储存的温度也是我们在建设蔬菜冷库工程时候必须要了解的。

 

　　新鲜采摘的蔬菜千万不可以进行水分的供给，当蔬菜因为干耗之后就会导致重量出现一定的损失，蔬菜在此时也会出现枯萎的情况，加上在长时间储存的过程中，水分也会逐渐的流失，如果储存的环境比较的干燥，也会导致蔬菜的水分消耗变得更快，就是因为如此，蔬菜冷库工程的温度一定要注意起来，如果冷库空气的温度比较低，那么就会导致储存的环境过于的干燥，一般的情况下建议蔬菜冷库工程的湿度建议只在85%左右，当然不同的蔬菜品种所需要符合的湿度也是完全不一样的，在设置蔬菜冷库工程温度之前，建议大家最好是了解一下瑞华制冷的相关内容介绍。如此才可以让蔬菜的质量得到一定的保证，促使我们的销售量有效的提升，让我们的经济效应可以呈现最大化。